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法國雷島鹽之花
雷島位於法國西部比斯開灣中的離島,島上長年氣候溫和、陽光燦爛,以海鹽及海產品聞名。15世紀法國西部耶爾姆地區的米歇爾修道院中的僧侶,首次使用沿海潮間帶至陸地的鹽沼區製鹽,為引領西法沿岸地區製鹽的先驅,以滲透作用使食物脫水得以保存,此舉讓鹽類迅速受到歐洲各國的歡迎。1942年為了技術及品質穩定,採鹽工人共同成立雷島採鹽組織(La Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré)。現今,雷島採鹽組織仍使用傳統工序製鹽,結合現代衛生管理技術及包裝,只為產出高品質海鹽。