活動訊息
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冰淇淋做到極致是什麼狀態？
//法國冰淇淋傳奇大神// Alain Chartier的選料心法
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｜2026 昭和產業・製菓新趨勢 提案 ｜回顧文
非常感謝 上野啓介 主廚 與 昭和產業 團隊，從日本第一線門店實務出發，分享最貼近現場的製菓思維。
現今日本燒菓，不在風味堆疊，而是回到門店經營最核心—
如何穩定量產、如何降低報廢、以及如何在同一製程下延伸多款商品並維持穩定度。閱讀更多 -
｜2026 昭和產業 製菓新趨勢提案｜
上野啓介 主廚｜正在準備前置當中
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用感性，把麵包做到出神入化
//神戶麵包大神// 西川功晃的選料學
睽違十年，西川主廚再次來台！他是神戶人氣麵包名店Ça Marche (@ca_marche_2010 )的主廚，也是雙冠軍職人大澤秀一的啟蒙導師。不論製作的嚴謹度與挑選原物料的高標準，都可以感受到主廚對麵包滿滿的熱情閱讀更多 -
｜2026 昭和產業・製菓新趨勢 提案 ｜
日本燒菓子的演進，並非造型或話題的更替
真正的變化，來自對原料特性、製程效率與市場需求長期反覆的驗證與取捨閱讀更多