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產品介紹
鹽 糖類
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鹽 糖類
鹽跟糖是烘焙西點中,畫龍點睛的配角,但我們依然將他視為主角般的重視,選用最合適的材料才能製作出更優質的產品。
塑形用翻糖
モデル ペースト
產地:義大利
說明 / 特性:專業級塑形翻糖,柔軟穩定、延展性佳,適合人偶與花卉等精細造型。內含可可脂,手感滑順不易裂,完成後可即時組裝,省時高效。適用婚禮、公仔、節慶等高端甜點裝飾
材質 / 規格:1kg*5包/箱
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防潮糖粉
プードルデコール
產地:義大利
說明 / 特性:專為高含水甜點設計的防潮糖粉,特殊裹油技術有效防止吸濕與融化,長時間保持乾爽白皙。適用可麗露、甜甜圈等,裝飾效果穩定,展現專業質感。
材質 / 規格:5kg*4包/箱
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珍珠糖
パールシュガー
產地:義大利
說明 / 特性:使用歐洲甜菜製作珍珠糖,晶體純白細緻,適用可頌、潘娜朵尼、列日鬆餅等表面裝飾。高溫烘焙不融化、不焦黑,保有爽脆口感與閃亮外觀,增添層次與視覺美感。
材質 / 規格:1kg*8包/箱 均勻(約 3.5mm)
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三井中雙糖 ( 中粗糖 )
三井製糖 中ザラ糖
產地:日本
說明 / 特性:黃棕色高純度的大晶體,也被稱為“zarame”。「ざらめ」比起白雙糖更有風味,適合製作蜂蜜蛋糕、燒菓子(如銅鑼燒)
材質 / 規格:1kg*20包/袋
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三井三溫糖
三井製糖 三温糖
產地:日本
說明 / 特性:甜味較上白糖及台灣砂糖更濃烈,風味濃郁柔和,用來製作甜點能增加風味層次;也常加入其他日式料理中,例如和風燉煮、照燒及佃煮菜餚,或調配醃料和醬汁等。
材質 / 規格:1kg*20包/袋
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三井上白糖1kg
三井製糖 上白糖
產地:日本
說明 / 特性:紅勺子 : 是日本最常用糖 - 上白糖 一種日本特有萬用的糖:不論烹飪調理、甜點烘焙、飲品、醬料醬汁等任何事物都能完美搭配使用。
材質 / 規格:1kg*20包
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