同樣的配方， 為什麼成品狀態總是不一樣？
吉田守秀 Morihide Yoshida 主廚 把經典的蛋白霜餅，換成了菲酪酥皮
從日本到巴黎， 不同的不只是語言， 還有文化與味覺。
費南雪迷人的堅果香氣 關鍵之一，就是「焦化奶油」
明明配方差不多， 烤出來卻差很多？
