• facebook

產品介紹

粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 水種粉

    水種粉

    水種粉
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：獨特創新珍貴原料，以日本糊化糯米粉基底擁有湯種麵團效果，使得麵團變得不易老化，且口感 Q 彈、MOCHI もちもち、細膩質與眾不同口感。可廣泛使用軟式麵團，吐司麵團等
    • 材質 / 規格：20kg / 包
    訂購洽詢 相關文件
  • 義大利00號麵粉(水果麵包專用)

    義大利00號麵粉(水果麵包專用)

    イタリア産（00号）パネトーネ専用小麦粉
    • 產地：義大利
    • 說明 / 特性：高量蛋白質、W 含量高的麵粉，最適合生產需要結構良好的麵團並能夠承受使用 biga 或 酵母、長時間發酵的大型發酵產品
    • 材質 / 規格：25kg /包；10kg / 包
    訂購洽詢 相關文件
  • 魅影麵粉

    魅影麵粉

    インカントフラワー
    • 產地：義大利
    • 說明 / 特性：「魅影麵粉」專為biga（義式酵母）和poolish（波蘭種酵母）製作0號麵粉。保留「小麥」穀物天然特性和豐富營養成分，高達300W麵團帶來良好彈性與架構，質地細膩，更好蓬發效果。且適用於各式麵包，酸種麵團(sourdough) 續種，同時減少所需麵團量，降低成本，應用多元方便！
    • 材質 / 規格：5kg/包
    訂購洽詢 相關文件
  • 羅薩麵粉

    羅薩麵粉

    ロッサフラワー
    • 產地：義大利
    • 說明 / 特性：麵粉取自最好的歐洲小麥穀物中蛋白質最豐富的部分，非常適合製作酸麵團、冷凍麵團與所有需要長時間發酵的烘焙產品。 • 用途： 長發酵間接麵團
    • 材質 / 規格：1包/25kg
    訂購洽詢 相關文件
  • 黑野紅標小麥麵粉T65

    黑野紅標小麥麵粉T65

    ラベルルージュ小麦粉’ ソバージュ’ T65
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：控管12種法國小麥，細緻質感，兼具麥香濃郁、水份均衡的特點，特別適合烘焙歐法棍、鄉村等特色風味麵包。【灰份：0.62 - 0.75 】【粗蛋白：11-12 】
    • 材質 / 規格：25kg/包
    訂購洽詢 相關文件
  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    デニッシュ生地専用粉T45
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：蛋白質含量低。122年的傳統研磨製粉技術，製作濃郁的麥香風味麵粉，可用於製作可頌及強調斷口性佳的長棍、硬式麵包。【灰份<0.5】【粗蛋白12-13】
    • 材質 / 規格：25kg/包
    訂購洽詢 相關文件
1 / 10