產品介紹

粉類

儘管麵包各有不同,但唯有好的原料,才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料,讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    デニッシュ生地専用粉T45
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:蛋白質含量低。嚴選法國北部小麥,加上122年的傳統研磨製粉技術,製作濃郁的麥香風味麵粉,可用於製作可頌及強調斷口性佳的長棍、硬式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T55

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T55

    ブリオッシュ生地専用粉T55
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:布爾喬亞中,蛋白質含量最高的麵粉,適合製作奶油及雞蛋比重較多的麵團,如:布里歐修、皇后吐司及含油量較高的軟式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞石磨麵粉T55(派皮專用)

    布爾喬亞石磨麵粉T55(派皮專用)

    パイ生地専用粉T55
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:麵糰的延展性佳,製成品酥脆,是製作完美派皮的關鍵。能讓您製作出精緻的花邊,更能完美控制派皮收縮。除此之外,也適合用於製作法式甜點,及酥脆餅乾的專用粉。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T65

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T65

    フランスパン専用粉T65
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:嚴選法國北部小麥,加上122年的傳統研磨製粉技術,製作濃郁的麥香風味麵粉,有別於一般正統法國麵粉,操作性佳,可製作傳統法國麵包及各類歐式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞小麥麵粉T65

    布爾喬亞小麥麵粉T65

    ハード系パン専用粉T65
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:嚴選法國北部小麥,無任何添加物,百年傳統研磨製粉技術,製作濃郁飽滿麥香麵粉,可製作出皮脆、口感濕潤且斷口性佳的法國麵包,可用於巧巴達、佛卡夏等硬式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞石臼研磨小麥麵粉T80

    布爾喬亞石臼研磨小麥麵粉T80

    中力粉T80
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:使用傳統石臼研磨,不破壞穀物富含的蛋白質,製成的粉質細緻具高品質,且含豐富的維生素及礦物質,可製作出的香氣濃郁的麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
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