活動訊息
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2024年Coupe du Monde de la Boulangerie
法國世界麵包比賽
一場匯聚 全球10支頂尖烘焙隊伍 盛事
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世界麵包冠軍、日本百大烘焙名店指定愛用的靈魂食材 「群馬製粉 焙煎黃豆粉」、「秩父味噌 赤味噌」首度登台
全台 15 間名店大串連!攜手打造 34 款創意黃豆粉、味噌麵包
復刻日式經典美味 不用飛出國就能吃得到閱讀更多 -
【日本生食パン お土産？人氣海內外】
【日本生食パン お土産？人氣海內外】
The Bread Issue 麵包議題持續延燒
有沒有好奇一件事？
日本的生吐司可以不斷的高人氣攀爬呢，甚至成為觀光朝聖店？！
好奇心驅使下，不免詢問日本友人們
日本師傅們跟我們分享了
一個較具說服力原因 現在巧舜分享給你參考！閱讀更多 -
TAIWAN 2019 STAGES BOURGEOIS 2019巧舜 ⇔法國 巴黎研修交流 花絮
2019年9月
一覽 布爾喬亞MOULINS BOURGEOIS 在巴黎的地位
一拂 布爾喬亞MOULINS BOURGEOIS 黃澄澄麥田
在布爾喬亞 操作 揉出法式麥香、
整形 劃出動人曲線、
嚐試 抹上秒化香醇奶油
巧舜✖️布爾喬亞
一閱法國百年歷史首都
不禁讚嘆巴黎麵包文化之際
實作法棍、滾出可頌、波浪曲線丹麥們閱讀更多 -
【旭製粉】日本小麥是由彌生時代開始傳入…?
日本小麥是由彌生時代開始傳入…? 小麥的傳入日本，被推測由西元前一世紀開始，距今約2000年前的日本彌生時代左右，已經有麥栽培的蹤跡。
日本 室町時代的點心—烏龍麵/素麵，就是今日的烏龍麵、素麵、寬麵條等『麵』，在七世紀時，由中國傳入的；大約在室町時代，主要大部分為禪僧的點心，像現在零食一樣....
在那之後，添加日本風土、日本口味功夫下去的日本獨特的『麵』。
而『饅頭』這類則是鎌倉時代左右開始的....
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