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旭製粉株式會社

　　來自奈良櫻井的旭製粉株式會社於1940年成立，自德川時代以來就盛行水磨坊製粉，利用三輪山周圍的河流製造動力的傳統工法，使水車運轉將小麥磨成粉，便是旭製粉的初貌。 而可加工成為麵食、甜點等…豐富人們餐桌上色彩的小麥已成為人類生活中不可或缺的穀物，旭製粉的使命便是：化身為人們與飲食文化之間的溝通橋樑，提供觸動人心的商品及服務。

• E-CATALOG

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  北海道夢KIRARI麵粉

  北海道ゆめきらり

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：低支鏈澱粉小麥使麵包口感更為Q彈，總和評價超越北美產ICW小麥粉。適用於吐司、布里歐修系列、奶油餐包等製作【灰份0.45】【粗蛋白11.8】
  • 材質 / 規格：25kg/包

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  糕點師麵粉

  パティシエール

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：100%北海道十勝產契約栽培小麥「北穗波」鬆軟口感化口性加其特徵。不僅用海綿蛋糕體、卡斯提拉等各式和洋菓子，調整可頌、丹麥系列麵包。【灰份0.38】【粗蛋白9.3】
  • 材質 / 規格：25kg/包

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  夢日月北海道麵粉

  夢カップシングル

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：強力粉小麥種「夢之力」吸水性高膨脹性佳，口感濕潤Ｑ彈帶些許甜味。除了吐司甜麵包外用於披薩麵糰，中華麵條義大利麵上能有咬勁具彈性。【灰份0.38】【粗蛋白11.5】
  • 材質 / 規格：25kg /包

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  自我流 Mon style 麵粉

  モンスティル

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：「北海道小麥新品種「春煌」、「北穗 波」的輕柔口感與雅緻風味，與「北之 香」充滿野性風味的強勁力道取得平衡。 適用於法國麵包、硬式麵包【灰份0.5】【粗蛋白 11】
  • 材質 / 規格：25kg / 包

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  北海道阿依努麵粉（夢之力、春煌、北穗波）

  北海道小麦粉 オキクルミ

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：北海道人氣小麥：春之輝、北之穗波、夢之力，獨特比例混合，高操作特性，組織支撐強（不易塌陷），灰分值特低，質地柔軟， 麥香溫和乾淨，適合土司、奶油餐包、 麵包捲、甜麵包
  • 材質 / 規格：25kg 【灰份0.36】【粗蛋白 11.8】

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  萬燈小麥粉

  萬燈小麥粉

  • 產地：日本
  • 說明 / 特性：100%小麥品種「南之香」，位於滋賀縣湖東地區的廣大腹地。用在吐司及法國長棍等硬式麵包時能呈現出米仙貝的獨特香氣，獲得Q彈有韌性的口感。【灰份0.5】【粗蛋白10.5】
  • 材質 / 規格：25kg /包

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