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Weiss

　　擁有百年淬鍊歷史的法國Weiss巧克力，以精湛工藝，挑選最佳品質的原料，如可可豆、榛果、杏仁等，保持優良的手工傳統及獨門技術。其高品質之獨特美學技術，榮獲法國living Heritage Company殊榮，成為甜點及烘焙業界首選。Weiss力求保持食材的天然，除可可脂外，堅決不添加任何植物性的脂肪。嚴選各地最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及富有層次的口感。產品包含各項不同含量可可脂的白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力。而獨步全球的焦糖堅果粉，其粉狀質地，更利於各項專業美食製作上。Weiss精緻、多樣化的商品特質，成為各國知名飯店主廚最愛，並持續為客戶打造新風味，與時俱進、毫不懈怠。

• E-CATALOG

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  Weiss100%可可脂

  weiss100%ココアバター

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：濃醇的可可脂，為巧克力的理想油脂，與其他巧克力搭配使用，不搶其風采，反而能增添可可香氣及質地的流動性。
  • 材質 / 規格：2.5kg/桶

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  Weiss58%巧克力棒(500根)

  weissバトンショコラ58%

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：法國weiss巧克力，挑選品質最佳的原料及精湛工藝，製作出外觀完整的條狀巧克力棒，適用於可頌麵包，於咬下的每口都能迸發尾韻悠長細緻的巧克力香。
  • 材質 / 規格：1.65kg/小盒

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  Weiss 占度亞榛果牛奶巧克力

  weissジャンドゥージャ（ショコラ・レ）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：法國weiss以精湛傳統的工藝技術，製作的曼塔拉(Madalait)牛奶巧克力與義大利羅馬產的榛果所調製而成，帶有可可的絲柔滑順與榛果的濃厚香氣，適用於各式烘焙。
  • 材質 / 規格：1kg*5片/箱

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  Weiss55%水滴黑巧克力

  weissチョコチップ55%

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：完美的水滴形狀，易與麵糰混合，烘烤過後，亦能維持穩定形狀與特色，且富有強而濃厚的巧克力味，使得可可餘韻停留在味蕾上，久久不散。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss100%可可膏

  weiss100%ココアペースト

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：百年歷史的法國weiss，保持優良的手工傳統及獨門技術，製作出純可可豆香味、味道純苦、無調味加工的可可膏，展現可可原始的最佳風味，可用於提高巧克力的可可含量。
  • 材質 / 規格：1.8kg/桶

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  Weiss100%可可粉

  weiss100%ココアパウダー

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：選用非洲可可豆(20-22%脂肪)，色澤呈棕紅色，濃醇的可可香氣，屬於脂肪含量較高的可可粉，廣泛運用於麵包、蛋糕、冰淇淋、飲品或是甜點上的修飾。
  • 材質 / 規格：4kg/桶

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