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Weiss

　擁有百年淬鍊歷史的法國Weiss 巧克力，以精湛 工藝，挑選最佳品質的原料，保持優良的工傳統 及獨門技術。其高品質之獨特美學技術，榮獲法 國Living Heritage Companies (EPV) 殊榮，成為甜點及 烘焙業界首選。 Weiss 力求保持食材的天然，除可可脂外，堅決 不添加任何植物性的脂肪。 嚴選各地最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及 富有層次的口感。產品包含各項不同含量可可脂 的白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力。而獨步全 球的焦糖堅果粉，其粉狀質地，更利於各項專業 美食製作上。Weiss 精緻、多樣化的商品特質， 成為各國知名飯店主廚最愛，並持續為客戶打造 新風味，與時俱進、毫不懈怠。

  • Weiss加糖堅果粉「客訂商品」

    Weiss加糖堅果粉「客訂商品」

    weiss加糖プラリネパウダー「受注販売」
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：百年歷史的法國weiss，避免量產研磨破壞其風味，堅持傳統石磨技術，巧妙結合西班牙杏仁果及羅馬新鮮榛果，其粉狀的質地更利於專業美食的各項應用。
    • 材質 / 規格：2kg/桶
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  • Weiss義大利產皮埃蒙特滑順加糖榛果醬60/40「客訂商品」

    Weiss義大利產皮埃蒙特滑順加糖榛果醬60/40「客訂商品」

    weissピエモンテ加糖ヘーゼルナッツペースト「受注販売」
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：百年歷史的法國weiss，避免量產研磨破壞其風味，巧妙結合義大利皮埃蒙特的新鮮榛果，製成絲絨般曼妙口感的榛果醬，為Weiss最引以為傲的商品。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss無糖榛果醬

    Weiss無糖榛果醬

    weiss無加糖プラリネペースト
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：百年歷史的法國weiss，避免量產研磨破壞其風味，堅持傳統石磨技術，巧妙結合義大利羅馬的新鮮榛果，製成絲絨般曼妙口感的榛果醬，無糖風味更利於各項應用。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss 沙丘焦糖鹽之花白巧巧克力36%

    Weiss 沙丘焦糖鹽之花白巧巧克力36%

    デヴェンブロンドチョコレート 36%
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：特別融入法國 Guérande 「葛宏」鹽之花,微妙鹹味勾勒甜美層 次,使風味更顯醇厚深邃。其糖度較一 般巧克力低 44%,甜而不膩,口感純粹 平衡。卓越流動性賦予極高適用性,適 合製作精緻糕點、塗層、冰淇淋、裝飾、 慕斯、甘納許與焦糖糖果,展現極致風 味與絲滑口感。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • 金黃可可鈕扣42% ( 植物奶)(客訂商品)

    金黃可可鈕扣42% ( 植物奶)(客訂商品)

    Weiss VAO ショコラ. レ42% ( 植物性ミルク)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：採用純可可脂，帶果香與細緻香草味。鈕扣造型便捷，流動性佳，適合甜點、塗層與塑形。以有機米與椰子醬調製，口感柔滑，無麩質與乳製品，乳糖不耐者亦可享用。
    • 材質 / 規格：5kg/ 桶
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  • 白可可鈕扣35% ( 植物奶)(客訂商品)

    白可可鈕扣35% ( 植物奶)(客訂商品)

    Weiss VAO ショコラ．ブラン35% ( 植物性ミルク)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：VAO 35% 白巧克力，香氣細緻，微酸中透著甜美。採用純可可脂製成，設計巧妙，操作方便，適合甜點、塗層及造型需求。無麩質、無牛乳成分，乳糖不耐症者亦可安心食用。
    • 材質 / 規格：5kg/ 桶
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