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Weiss

　　擁有百年淬鍊歷史的法國Weiss巧克力，以精湛工藝，挑選最佳品質的原料，如可可豆、榛果、杏仁等，保持優良的手工傳統及獨門技術。其高品質之獨特美學技術，榮獲法國living Heritage Company殊榮，成為甜點及烘焙業界首選。Weiss力求保持食材的天然，除可可脂外，堅決不添加任何植物性的脂肪。嚴選各地最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及富有層次的口感。產品包含各項不同含量可可脂的白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力。而獨步全球的焦糖堅果粉，其粉狀質地，更利於各項專業美食製作上。Weiss精緻、多樣化的商品特質，成為各國知名飯店主廚最愛，並持續為客戶打造新風味，與時俱進、毫不懈怠。

• E-CATALOG

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  Weiss庫美樂70%黑巧克力

  weissコメレ 70％（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：與法國巴黎著名美食餐廳的Fauchon主廚一起聯手研發。以出乎意料的手法及創新的方式共同呈現法式優雅的氣息。精選優質的可可豆賦予此款庫美樂巧克力獨特香氣。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss阿卡利亞70%黑巧克力

  weissアカリグア70%（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：非洲、厄瓜多、千里達和托巴哥、委內瑞拉，四國頂極的可可豆，製作出口感細緻且微甜、帶紅漿果後韻香氣的阿卡利亞，是與法國巧克力名師Michel Chaudun共同研發而成。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss依比妮72%黑巧克力

  weissエベヌ72%（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：非洲、厄瓜多、千里達和托巴哥、委內瑞拉，四國頂極的可可豆，此款巧克力具甜味的厄瓜多豆，及口味較重的非洲豆比重較高，於Intersuc國際競賽中，榮獲Ruban Bleu獎。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss瑪葳76%黑巧克力

  weissマ－ウエ76%（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：是單一產區可可含量最為高的調溫黑巧克力。濃郁且融於口中久久不散的魅力。在其苦味中伴隨著強而有力的可可香氣。適用於結合與顯著的新鮮帶酸莓果及烤焙過的質地。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss庫薩古瓦85%黑巧克力

  weissカチンコワ85%（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：選自非洲、千里達和托巴哥、委內瑞拉的可可豆，以精湛傳統的工藝技術，製作出明顯無酸味的濃厚苦甜口味，帶有微微烤焙堅果及蜂蜜香味的庫薩古瓦黑巧克力。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss55%水滴黑巧克力

  weissチョコチップ55%

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：完美的水滴形狀，易與麵糰混合，烘烤過後，亦能維持穩定形狀與特色，且富有強而濃厚的巧克力味，使得可可餘韻停留在味蕾上，久久不散。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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