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Weiss

　擁有百年淬鍊歷史的法國Weiss 巧克力，以精湛 工藝，挑選最佳品質的原料，保持優良的工傳統 及獨門技術。其高品質之獨特美學技術，榮獲法 國Living Heritage Companies (EPV) 殊榮，成為甜點及 烘焙業界首選。 Weiss 力求保持食材的天然，除可可脂外，堅決 不添加任何植物性的脂肪。 嚴選各地最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及 富有層次的口感。產品包含各項不同含量可可脂 的白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力。而獨步全 球的焦糖堅果粉，其粉狀質地，更利於各項專業 美食製作上。Weiss 精緻、多樣化的商品特質， 成為各國知名飯店主廚最愛，並持續為客戶打造 新風味，與時俱進、毫不懈怠。

• E-CATALOG

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  Weiss安努爾雪34%白巧克力

  weissアネオ34%（ショコラ・ブラン）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：法國weiss巧克力優良的手工傳統，結合其獨門技術，使用單一產區的可可豆，製作出質地柔軟、純潔雪白的白巧克力，易操作、香甜不膩口，且帶有馬達加斯加香草的溫暖花香。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss焦糖35%牛奶巧克力

  weissキャラメラッテ35%（ショコラ・レ）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：法國Weiss運用其優良的手工傳統及獨門技術，不添加任何食用色素與香精等，烤焙後的可可豆濃郁氣韻，與焦糖的蜜甜口感完美結合，伴隨著溫順奶香，尾韻綿密悠長。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss恆星系列41%牛奶巧克力

  weissギャラクシー・レ41%（ショコラ・レ）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：來自非洲、委內瑞拉、厄瓜多、馬達加斯加，四種不同的可可產地。於舌尖融化之時，流淌出滑順奶香，內裡蘊藏一絲苦味的可可香氣，尾韻帶有縈繞不散的甜蜜餅乾味兒。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss瑪葳43%牛奶巧克力

  weissマ－ウエ43% (チョコラ．レ)

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：其強烈堅果香氣適合甘納許或奶油、吐司與果仁糖，適合與檸檬或葡萄柚類產品結合。味道濃厚、香氣十足的牛奶巧克力，味道與一般黑巧克力幾乎無異，獨具一格。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss黃金歐瑞卡歐58%黑巧克力

  weissオリカオ58％（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：優良的手工傳統，兼及歷史悠久的獨門技術，製作出操作性佳的重黑巧克力，微微酸澀的單寧香，醞釀醇滑口感，適用於各項巧克力產品製作。
  • 材質 / 規格：5kg/桶

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  Weiss艾爾達拉63%香草黑巧克力

  weissアルタラ63%（ノワール）

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：Altara，純而濃厚的黑巧克力，選自非洲單一原產地的可可豆，搭配Weiss精湛的百年傳統工藝，使其具有獨特的味道，平衡了酸澀的單寧味，風味強烈而濃郁。
  • 材質 / 規格：10kg/桶

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