活動訊息

【TAIWAN 2019 STAGES BOURGEOIS

2019巧舜 ⇔法國 巴黎研修交流 花絮】

師傅們不斷精進自我；同時唯有動手嘗試，親眼所聞更能體會

2019年9月 巧舜帶領業主廚首航巴黎 布爾喬亞

一覽 布爾喬亞MOULINS BOURGEOIS 在巴黎的地位

一拂 布爾喬亞MOULINS BOURGEOIS 黃澄澄麥田

在布爾喬亞Lab 實際操作 揉出法式麥香、 整形 劃出動人曲線、 嚐試 、探訪

巧舜  法國布爾喬亞

一閱法國百年歷史首都 --- 巴黎 麵包 文化 之際

實作操作法棍、滾出可頌、波浪曲線丹麥們

遠赴的師傅比台灣大家 還早台灣一步

親試古代小麥 斯佩特SPELT

獨特麥香風味（迫不及待預購)

法國技術也展現 ，耗損妥善運用。

短時間內五日— 歐亞相互深深交流！

2019年，巧舜與業界領前師傅主廚們  實地造訪 各百年名店廚房交流

見證以前書上所聞百年名店

親嚐  親眼所見  其名店 都少不了 布爾喬亞身影

隨處可  見MOULINS BOURGEOIS 紙袋 

 參觀世界大戰留下 布爾喬亞小麥故事

發電水車、世界大戰後麵粉布袋、舊時篩選麵粉等歷史古蹟、古文物等！

特別感謝

原廠 法國布爾喬亞MOULINS BOURGEOIS

提供高品質麵粉、技術交流服務。

此法國粉亦作為比賽指定用粉(!)

辛苦大家也希望大家回到台灣 多多交流技術更上一層！

圓滿成功！期待下回！
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