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|||||||||||||||| 小麥歷史 ||||||||||||||||

 

￭【小麥歷史】

因為，在許多古代遺跡挖掘出小麥的麥穗、麥粒等；

所以，小麥被認為，目前人類最初的作物的其中一個。

一萬年前或之更早，人類多以小麥為主食。

 

￭【以石磨製敲打、弄碎、研磨】

製粉歷史，一點點也好，也想將進化好吃一點；人類原始就有如此慾望與強烈動機

原始時代，人類都是將小麥置在平平的石頭上，敲打、弄碎、研磨；這些都在古代遺跡的出土文物中，清晰可見。

當時的人，最初，是將研磨出的這粉配水，揉扮成糰，接著放在以火燒石頭上，烤成，烤熟後便可以食用。

不久便得以出將小麥以石臼旋轉用磨成粉，製粉技術開始被發明

伴隨時代進步，加上製作工夫、約莫4000年左右多以石磨製粉為主流。

 

￭【使用水車、風車更進】

時代更進，製粉規模隨需求變更大，歐洲羅馬時代時，出現製粉為職業職人；動力多為奴隸、家畜等為主。龐貝古蹟都可以循跡追蹤到磨粉用巨大石臼，便得以想像出當時情況；隨後希臘人發明了水平式水車，羅馬便出現了水車製粉；

英國、荷蘭則因為地形風車製粉較發達

法國布爾喬亞源頭，更是經歷過世界大戰

至今，巴黎近郊本廠--仍保留當時水車發電

 

￭【因為瓦特的發明，製粉技術進化!】

到17世紀初以前，小麥磨成粉一次的方法一度不太被接受…。

到了17世紀，法國人開始了『階段式製粉方式』；所謂階段式製粉—先將第一回以石臼磨成粉的小麥粉過篩，沒篩入較大顆粒的小麥粉再次進入石臼研磨，再次過篩；

1748年，英國使用蒸汽機關，建造大規模的製粉廠，製粉的動力來源改善一大改變，使各地後者相繼；到了19世紀至仍使用輥碾機被開發，因為此革新，使製粉工廠有一大改變

 

至今、世界仍不斷以歐洲小麥為指標之一                        布爾喬亞石磨小麥、風味俱佳

更是巴黎代表，洗鍊的黑麥香，不只歐包、如可麗餅添加後風味有別日式蕎麥粉、蛋捲麵糊使用，魅力香氣無法擋

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