活動訊息

1. 【·低溫熟成的麵包·】 不只促進風味熟成，在 〔勞動時間嚴謹〕要求下：「希望人在休息時候，麵包也在休息！」 而產出雙贏製法！

2. 【魯邦加多少，取決你的魯邦 ，加入目的】

3. 是補足風味熟成 ，還是 優化咬斷性 與化口性； 因為魯邦本身的價值可以使麵糰延展性佳、軟化蛋白質；才去

4. 今天展現都是簡易必賣人氣配方，能分辨 ○有魯邦 與 ×無魯邦 差異。

5. 「機會損失麵包」chance loss 麵包、不需要最終發酵同時能補足熟成，因應缺工，突然人潮 追加麵包！如何在短時間產生一樣品質的美味產品！

6. 同時添加 中種 與魯邦的意義？

7. 你知道魯邦液種也能製作「酸種」？

8. 對於魯邦 各種細節 完全不吝於 解答

——————————————————————-

超 ·級·精·彩！大家 一問一答 ，

毫無冷場！

台灣大家的 求知態度，讓伊藤老師 為是開心，

老師也不吝分享自己所知！

講習課程更感謝「蔥神會2.0」全員全程後勤協助！讓老師安心與 巧舜順利 完成 此次活動

—————————————————————

烘焙食材、愛工舍老窖機、攪拌機 等提案設備等相關 歡迎有興趣

洽巧舜台北、台中業務或 （02）2270-5588