活動訊息

 
: : 義大利 寶格麗級  極奢乳品 Brazzale 奶油 1784 : :   比賽 指定使用奶油

是義大利歷史最悠久乳品公司，擁有超過百年的乳酪和奶油 製造經驗....

結合義大利傳統農業和工業文化，Brazzale家族在奶油和陳年硬乳酪製作 ，達到國家級領先地位。

Brazzale為傳承八代的家族企業，堅持傳統工藝 並 建立符合現今衛生標準農工系統以確 產品的最高品質。

 

 

🌟 Brazzale x  世界 比賽 【冠軍 雙主廚 】

              Aniello di Caprio  主廚  x  Giuseppe Mascolo主廚
 首次 在 台灣巧舜 進行潘娜朵妮交流 🌟

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👨‍🍳 義大利發酵學大師：Aniello di Caprio

Aniello di Caprio 擁有天賦異稟發酵學潛力 加上興趣 ，決心投身於甜點烘焙。

 不斷參加糕點製作基礎知識的課程，完善了其知識，並成為義大利業界的酵母學術專家之一。

為著名 Lombardi 甜點店的主理人，不只專注於巧克力、堅果帕林內等生產製作，

特別擅長義大利節日甜點麵包。
Lombardi 甜點店以其卓越的發酵麵包，被公認為義大利第一 甜點店之一。
Aniello di Caprio主廚  專長於 Panettone (潘娜朵妮) 和 Colombe (和平鴿麵包)，以及使用酸麵團的早餐產品。
並長期於Dolce & Salato 學校教授甜點烘焙、相關的科學理論。

🔺 2021-2023 年重要事跡🔺

2023-2024 年世界潘納多尼麵包大賽「傳統經典」類別金牌🏅️

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👨‍🍳潘娜朵妮大師：Giuseppe Mascolo

Giuseppe Mascolo 是 Pasticceria Mascolo 甜點店的主理人和首席主廚。

在義大利業界極為有名，是羅馬、米蘭及 拿坡里的潘娜朵妮大使代表。

被譽為【2019 年潘娜朵妮王】，並成為 2019 年及 2020 年爾後的潘娜朵妮大使。
🔺 2019-2023 年重要事跡🔺

2018 -2019年  獲得復活節鴿子麵包比賽的優異成績殊榮

2019 年  榮獲米蘭「義大利全國潘娜朵尼及潘多羅」世界冠軍。

2021 年麵包流行類別世界冠軍

2022 年 Panettone 世界冠軍

2023 年最佳巧克力 Panettone 世界冠軍
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 日期與地點：

09 / 25 (三) ~09 / 26 (四)【為期兩天】

🚩僅台北一場