活動訊息

Davide Frainetti主廚 介紹

背景從小家庭經營冰淇淋店，耳濡目染下，奠定扎實理論。

2019年，主廚被義大利權威美食指南《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）評為最佳新興冰淇淋製作專家，受到肯定！

其店被薦舉 「義大利最佳冰淇淋店指南」

持續 製作推廣義式冰淇淋 ，

為各大廠商技術顧問，也受聘為學校講師。積極受邀 各種冰淇淋節、展覽、比賽、電視節目和活動⋯

什麼是《紅蝦評鑑》

自1986年起發行，是義大利最具權威美食指南之一，專門介紹當地美食、酒與gelato冰淇淋。

其評分系統包括叉子、蝦子與甜筒 ：

叉子代表高級餐廳，蝦子代表家庭餐廳。

評分標準涵蓋菜單、烹飪和廚房（60分）、酒類（20分）、服務（10分）和環境（10分）。獲得3支叉子、3隻蝦子、三支甜筒 是最高榮譽 ，視為最高肯定。

紅蝦評鑑被視為 義大利美食評價最高境界

義大利的米其林！

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地點：

台北巧舜 8/20 (二)~8/23(五)

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注意事項：

巧舜企業 保留 隨時修改、變更、暫停或終止本活動內容之權利，並以巧舜企業臉書、官網公告為準。若有其他未盡事宜，悉依本公司相關規定或解釋。

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【 針對 烘焙相關 技術者 】

本課程設計：

烘焙 甜點從業人員，須符合為店家（店主）、技術（開發）人員、飯店主廚