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巧舜新亮點
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原料其中之一特別選用盛產日本稻米的滋賀縣所產小麥,提供其獨特韻味與成份!
日本與台灣，喜好軟式Q彈麵糰，
由於軟式 麵糰中，搭配副食材表現，
需要高雅輕柔的乳酸味，同時也需要魯邦風味熟成，乳酸菌與醋酸菌叢的作用⋯（需要其平衡達到抑制雜菌）
因此，專注於華人習慣 軟式麵糰 ⋯
《天皇菓子麵包專用粉「魯邦專用粉」》
開發提案 ↓↓
其風味柔和，旨味高雅
絕對是 軟式、菓子麵糰 理想中的理想！
試過您就知道
風味高雅，無論是日式麵包、吐司、甜麵團，還是台式麵包，皆展現極佳魅力
同時 ，
如果今天 要製作 法棍、鄉村麵包
食材僅有 麵粉、水、少許塩、酵母的法棍
越單純配方中，其乳酸風味的熟成「魯邦液種」越為重要⋯
這時候的魯邦液種的乳酸風味表現，更是靈魂角色
推薦 法式麵包 適用布爾喬亞
《皇后小麥麵粉》
《黑野紅標小麥T65》
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不同麵糰，魯邦液種的各應用
烘焙甜點、食材、愛工舍設備等相關
歡迎有興趣洽 巧舜台北、台中業務或 （02）2270-5588