活動訊息

         
大澤秀一，2019年「Mondial du Pain」賽事中率領日本隊勇奪首座總冠軍頭銜後，創立位於東京「Comme’N」麵包店。

「Comme’N」的設計靈感，源自大澤主廚昔日經營的「奇蹟組合屋」。那是一間隱匿於咖啡廳停車場角落的簡單小屋，無空調，卻是他專注精進技藝的場域，同時也是麵包販售的窗口。

充滿專注與堅毅的歲月，成為他今日成就的基石，也讓這棟組合屋成為他麵包事業的重要象徵。

儘管 實坐 世界麵包 國際殊榮，大澤秀一從未因這份榮耀而懈怠。

曾說：「無論是對待客人還是麵包，皆需全心全力。事實上，贏得世界冠軍或許比滿足每一位客人需求更容易。製作麵包的過程中，即便是0.1%的瑕疵或妥協，客人都會敏銳地察覺到。」

一絲一毫的懈精神、再次以壓倒性的美麗作品

榮獲2023年「世界頂級麵包師大師賽」冠軍 成為「Best of Mondial du Pain」得主，締造連續兩屆世界麵包大賽封王傳奇。

2024年 麻布台ビルス店 新開幕！

一日便可創下百萬日幣營業額 超高人氣！

超 人 氣！ 超 好 評 講習！

近距離 與 國際級冠軍 交流機會！！

席捲 巧舜

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地點：

台北巧舜 10/15 (二)

台中巧舜 10/17 (四)

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示範麵團

① 吐司麵團

② 布里歐修麵團

③法棍G

④全麥麵包

⑤史多倫

（水果史多倫/巧克力史多倫/開心果史多倫）

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報名方案、與報名方式

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【 針對 烘焙相關 技術者 】

本課程設計：烘焙 甜點從業人員，須符合為店家（店主）、技術（開發）人員、飯店主廚