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世界Panettone 大賽指定用粉

它外表看似樸實，卻是所有烘焙師夢寐以求、也是最嚴苛的挑戰之一

從天然酵母的培養開始，

溫度、濕度、發酵時間，沒有一步能妥協；每次發酵，都是追求如雲般輕盈、又能層層撐起結構與完美口感。

只要一絲不慎，結構可能坍塌、風味走樣，甚至整顆報廢。

正是Panettone最迷人的地方，它的難度，成就它的靈魂。

象徵世界頂尖水準的比賽中，食材的選擇，往往決定作品的靈魂

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世界Panettone大賽指定用粉- 阿古傑洛交響樂（Agugiaro & Figna Le Sinfonie）大師粉

擁有絕佳的筋度與穩定性，能在長時間發酵過程中維持麵團的彈性與濕潤，使整體結構輕盈卻不失韌性。

柏札萊（Brazzale）世界比賽指定用奶油

則以細膩純淨的乳香與完美的溶點支撐麵團，讓香氣在烘烤時緩緩綻放，形成柔滑、持久的不膩口的餘韻。

兩種原料的結合，成就完美的口感，也讓Panettone的在質地與風味上達到世界級的和諧。

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