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Alain Chartier 阿蘭．夏提耶

法國極具代表性的冰淇淋與甜點職人，在國際甜點界被譽為「冰淇淋出神入化的傳遞者」。

同時榮獲：

世界冰品甜點冠軍

法國最佳工藝師 MOF（冰淇淋類）

為少數同時擁有這兩項最高榮譽的傳奇職人

為知名法國甜點高峰會「Relais Desserts」協會成員，亦獲《Gault & Millau》評選為法國五大冰淇淋職人之一，是業界公認的代表性人物之一。

Alain Chartier的對冰淇淋創作的理解，始終建立在食材本質與技術邏輯之上。

盡量以在地素材為出發點，設計出低糖、無香精添加、且冷凍後仍具穩定表現的冰品配方。

無論是冰淇淋杯、冷凍甜點、冷凍蛋糕、創意冰品小點或冰品塔、或甚至冰雕工藝皆有超高成就。

其作品皆講究風味的純淨呈現與製程的持續性，力求在創新與實用之間取得穩定平衡。

同時也開發手工巧克力、馬卡龍等多樣產品，全年供應，應對不同甜點應用的實務需求。

同時有「甜點界的藥劑師」著稱的Alain Chartie ，持續於布列塔尼經營自己的品牌品牌，亦在世界各地進行專業示範與顧問講座，創立「L’École des Desserts」甜點學校，協助企業導入安全、穩定、可商業化的冰品製作系統。

對Alain Chartie而言，冰淇淋不是裝飾，而是科學與風味的日常實踐。唯有穩定流程與清晰邏輯，才能創造值得信賴的品質

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日期與地點：

11 / 25 (二) ~11 / 26 (三)【為期兩天】

僅台北一場