活動訊息

本次課程將以其對「冰淇淋製作理論」的深度理解為主軸，

探討食材的本質，如果泥、巧克力、糖等，到配方邏輯、霜淇淋平衡與冰淇淋蛋糕⋯

Alain 主廚將無私分享 店內多年累積的 實作經驗與思考脈絡。

請已成功報名的主廚／師傅留意以下資訊：

課程日期

11/25（二）～ 11/26（三）｜ 為期兩天

入場與上課時間

• 08:30 開放入場

• 09:00 準時上課