活動訊息

 

昭和產業持續研究日本甜點市場動向，並彙整第一線職人的實務回饋，將對麵粉結構、糖體系、油脂表現與製程穩定性的理解，實際應用於配方調整中，逐步形塑近年日本燒菓子的主流方向

本次課程不以操作示範為核心

而是聚焦於日本燒菓子的現行趨勢，以及近年愈發明確的「讓素材成為主角」的製菓思維

透過實際應用與趨勢解析，建立以判斷與思考為核心的學習方向

「從日本流行現場，看懂燒菓子的下一個階段」

示範品項

*現烤費南雪

*熱內亞蛋糕

*甘納許司康

*西雅圖司康

*鐵盒餅乾

*戚風蛋糕/戚風三明治

*布列塔尼酥餅

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上課時間

2/3台北巧舜 下午13:00

2/5台中巧舜 下午13:00

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報名方式

購買以下(全品項)麵粉

昭和布蕾 A 法國小麥粉

昭和埃及豔后 蛋糕粉

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名額有限，請盡速洽詢！

巧舜台北／台中業務，或加入官方LINE @cs1942、致電（02）2270-5588

本課程設計：烘焙 甜點從業人員，須符合為店家（店主）、技術（開發）人員、飯店主廚

注意事項：

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