活動訊息

「昭和布蕾 A 法國小麥粉」為例，定位並非僅用於麵包，而是作為燒菓子與日常甜點共用的多用途粉

如濃醇黑可可沙布列、檸香司康、鹹乳酪司康、布列塔尼酥餅，全都使用同一支麵粉完成。

即使在高油脂配方下，仍能維持結構穩定、延展性佳與成形準確。

製程時間拉長也不易失控，對需要同時做多品項、又要顧穩定度的店家來說，非常實用。

真正做到「一支麵粉，對應多條商品線」

「昭和埃及豔后蛋糕粉」則是很標準、也很安全的蛋糕用粉，

採用小麥中心胚乳製粉，蛋白質低、粉質細，組織細緻度非常穩定！

以熱內亞杏仁蛋糕、費南雪展演，在高油脂、高糖的條件下，仍能維持蓬鬆度、組織均勻與表面穩定！

北海道 100 小麥粉

以100%北海道 小麥製作，小麥香氣溫和、風味乾淨，不干擾主素材表現。

適合設定為高週轉、長銷型的基礎蛋糕用粉

在戚風蛋糕上，可以完整保留蛋香，加上主廚特別不使用沙拉油製作，以白巧克力調製

，在座主廚非常喜歡！

同時變換其他風味戚風，也深受好評！

昭和產業此次提出的製菓新趨勢，並非著重造型或話題，而是回到原料特性與製程設計，更好管理、商品更好複製，讓素材成為主角。

這正是目前日本甜點市場最務實、也最具延續性的方向。

內容豐富，超好評

詳情 請洽 巧舜 台北/台中業務或電話（02）2270-5588