活動訊息

從日本《TV Champion 2》甜點師大賽二連霸，到法國專業甜點競賽節目《Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels》連兩年奪下總冠軍，吉田主廚是少數真正站上法國甜點專業舞台，並持續獲得高度肯定的日本甜點師之一

自2013 年於巴黎創立 MORI YOSHIDA以來，以細膩、純粹且完成度極高的作品，在巴黎甜點界建立鮮明定位。

將經典法式甜點「法式芙朗 Flan」重新詮釋

讓這款看似經典的甜點，展現出更鮮明的當代價值。不僅獲選為法國《L’Express》所介紹的巴黎代表性名店之一，也深受法國甜點專業雜誌《Fou de Pâtisserie》肯定。

在巴黎匯聚頂級 Flan 作品的「Flan Festival」中，法式芙朗一推出便屢屢於上午售罄，引發高度關注與熱烈迴響，逐漸成為店內最具辨識度的代表作之一

他的作品不以繁複裝飾取勝，而是回到甜點最本質的核心

從原料風味的純粹、比例結構的精準，以及層次分明的平衡感。

看似簡潔外型，卻在口感、香氣、酸甜與溫度之間，展現近乎建築般的嚴謹邏輯與極高完成度。也是吉田主廚能在巴黎甜點圈持續受到關注的重要原因。

2024 年底，MORI YOSHIDA 東京店 正式開幕，延續巴黎本店的甜點哲學，忠於法國傳統，同時融入主廚一貫的細節美學；其中 蒙布朗Mont Blanc 亦成為東京店話題品項之一

本次講習 將從吉田主廚對法式甜點的 技術觀點、風味構築、比例思維與作品邏輯 出發，完整呈現他如何以日本職人精神，詮釋法式甜點的核心價值

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報名方式

購買圖片內(全品項)商品

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活動時間

05/28 台北場

05/29 台中場

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名額有限，請盡速洽詢！

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本課程設計：烘焙 甜點從業人員，須符合為店家（店主）、技術（開發）人員、飯店主廚

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