活動訊息

不同的菌相與發酵過程，

會改變麵團的發酵節奏與風味，

也慢慢養出一家店獨有的「味道」。

那麼，同樣一份麵團，

換成自製酵母種，究竟會有什麼不同？

Le Suprême 渡邊和宏主廚

從膨脹狀態到風味表現，

分享自製酵母種的實際使用差異。