活動訊息

咕咕霍夫｜為亞爾薩斯發酵菓子，烤後短暫沾附糖液，待吸收後裹上細砂糖，成品入口濕潤口感，作為法國人常見伴手禮！口味非常適合台灣！

蒙布朗｜運用日本和栗，其甜感與香味非常驚艷

中心使用超高級 阿葛麗蒙塔娜糖漬栗子，整體甜感適中，栗香清晰，呈現出各組成之間的協調

瑪麗安東妮｜開心果與白巧的搭配

遠藤主廚對這次使用的西西里島開心果醬，在色澤與風味上皆給予肯定；搭配阿爾卑斯白巧克力清楚的乳香低甜味，強調副食材風味

香草芙朗｜獲得現場學員好評

恰到好處的甜感之外，煮餡時讓澱粉充分糊化，以及烤後冷卻、再冷藏定型，都是風味與製程細節

感謝遠藤主廚無私分享技術與經驗，也讓學員更人理解 背後設計理由，製作出工廠機器無法復刻的口味

好評不斷 ! 收穫滿滿 !

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