活動訊息

許多慕名而來的客人
只為一睹Michael Pretet的風采✨
什麼樣的甜點 才能讓人如此魂牽夢縈
Michael Pretet自2005年起開始接受甜點的洗禮及研修
不斷接受各MOF及米其林師傅⭐的指導
只為呈現更為完美的甜點🍰💯
而Michael Pretet甜點🍰走向精美簡約風格
俐落美學卻富含層次分明內餡 讓人驚艷😍
巧舜🐨誠邀Michael Pretet 11/30蒞臨
傳授他一身的技藝及無限的創造力
更是期望提升甜點技術的您不容錯過的好選擇

 詳情洽 巧舜 台北/ 台中 業務、或電話    (02)2270-5588
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✏Michael Pretet經歷✏
2006年
🔹年少時期便向MOF巧克力師傅愛德華˙希爾辛格(Edouard HIRSINGER Chocolatier)學習其甜點知識及技術
2010年
🔹於法國貝爾福(Belfort)向斯特凡˙克萊因(Stéphane KLEIN)學習工藝拉糖，增進自己的技術
🔹由於其資質聰穎加上4年的磨練之後很快於法國谷雪維爾(Courchevel)乞力馬扎羅山5星酒店店(Le Kilimandjaro Hotel)內
負責米其林2星La Table餐廳、Les Terrasses餐廳的甜點主廚並與尼古拉˙賽樂(Nicolas SALE)共事。
2011年
🔹與尼古拉˙賽樂(Nicolas SALE)一同轉任於法國谷雪維爾(Courchevel)的樂途5星級酒店店(Le K2 Hotel)並負責酒店內
Le Black Pyramide餐廳、Le Kintessence餐廳的甜點師傅。
🔹為增進技術於法國貝爾福(Belfort)向斯特凡˙克萊因(Stéphane KLEIN)學習糖類藝術同年於佩皮尼昂(Perpignan)的
Olivier BAJARD向MOF師傅福蘭克˙米歇爾(Franck MICHEL)學習藝術巧克力技術
🔹為增進知識於法國巴黎雷諾特廚藝學校(LeNôtre school)學習麵包相關技術
2015年3月－迄今
🔹於香港文華東方酒店內負責全亞洲排行第3的米其林2星AMBER餐廳、聖佩萊格里諾酒吧(San Pellegrino bar)、Mo Bar餐廳的甜點主廚
2017年
🔹榮登Tatler雜誌香港及澳門最佳糕點師傅獎(Award Best Pastry Chef)
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🔎什麼是米其林認證🔎
米其林星級認證(Michelin star)來自於1904年創立的米其林輪胎公司，為了促進集團成長，推出旅行相關及美食的相關冊子勾起令人外出的慾望，冊子分為綠、紅兩本，綠為旅遊指南，紅為美食餐廳，紅本則是現今引領頂尖餐廳的米其林指南雛形。
1920年起逐漸建立嚴格的評鑑制度，評鑑人員以「神秘客」喬裝顧客暗訪餐廳，以確保審核公平公正，而今米其林評鑑已成為全球極具鑑別度的系統。評分標準包含原料、創新、技術及口味並強調4種元素的一致性，除了餐廳外，餐廳廚師長也可以通過考核成為米其林星級廚師，星級廚師分為一星、二星、三星，廚師長所在的餐廳則自動對應升級。而星級需透過每年的評鑑通過才得以維持，更是突顯餐廳和廚師長須不斷的進步才能獲得來這些得來不易的星星。
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🔹巧舜專業代理進口 🐨
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