活動訊息
米其林2星主廚Michael Pretet甜點示範發表會
返回列表
活動時間：2017/11/30
活動地點：巧舜企業烘焙教室
主廚介紹：Michael Pretet
2006年
年少時期便向MOF巧克力師傅愛德華˙希爾辛格學習其甜點知識及技術
2010年
於法國貝爾福向斯特凡˙克萊因學習工藝拉糖，增進自己的技術
由於其資質聰穎加上4年的磨練之後很快於法國谷雪維爾乞力馬扎羅山5星酒店內負責米其林2星La Table餐廳、Les Terrasses餐廳的甜點主廚並與尼古拉˙賽樂共事。
2011年
與尼古拉˙賽樂一同轉任於法國谷雪維爾的樂途5星級酒店並負責酒店內Le Black Pyramide餐廳、Le Kintessence餐廳的甜點師傅。
為增進技術於法國貝爾福向斯特凡˙克萊因學習糖類藝術同年於佩皮尼昂的Olivier BAJARD向MOF師傅福蘭克˙米歇爾學習藝術巧克力技術
為增進知識於法國巴黎雷諾特廚藝學校學習麵包相關技術
2013年－2014年
於樂途5星級酒店擔任師傅同時榮獲米其林1及2星甜點師傅頭銜
於法國梅斯向MOF師傅法蘭克˙弗雷松學習甜點製作，增進自己的技藝
2015年3月－迄今
於香港文華東方酒店內負責全亞洲排行第3的米其林2星AMBER餐廳、聖佩萊格里諾酒吧、Mo Bar餐廳的甜點主廚。
2017年
榮登Tatler雜誌香港及澳門最佳甜點師傅獎
-
「對於甜點的求知慾，從不駐足腳步」
榮獲米其林2星主廚Michael Pretet足跡踏遍各國，將異國景觀人文，化為甜點的創作。心思細膩的他深信，唯有學習不停止，才能精進自己的技術，保持絕佳完美狀態。
「在甜點的領域不斷進步」
層次分明的庫薩古瓦歐貝拉，或是與法國雷島鹽之花交織而成的焦糖繽紛樂，Michael Pretet主廚皆以優雅俐落的手法，將法國百年Weiss巧克力的堅持－「追尋圓潤、暖心的香濃滑順」與法式甜點奢華的樣貌，展現的絲絲入扣，令全場折服。非常感謝Michael Pretet主廚跨海指導，以及一同前來參加的朋友們，讓甜點示範發表會圓滿落幕！
-
.jpg)
.jpg)
