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布爾喬亞

　　1895年，Bourgeois家族創立自家的磨坊事業，白手起家、胼手胝足的從基礎扎根，事業逐步擴大。為了研磨有機麵粉，Moulins Bourgeois在二十一世紀發明了獨一無二的專屬生產設備。且擁有現今數一數二現代化的機械配備。除了提供原料給歐式麵包店之外，也積極發展商品出口。Moulins Bourgeois的每位員工皆致力於追求最高品質和極佳的顧客服務。Moulins Bourgeois榮獲巴黎及歐盟多項食品標章的殊榮（ISO22000、LABEL ROUGE、HACCP……等），Moulins Bourgeois專注為您提供最優質安心的麵粉。

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  石臼研磨黑麥麵粉T170

  石臼挽きライ麦粉T170

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：裸麥黑麥麵包、歐式麵包等製作時使用。因為石磨，為系列中顆粒較粗的，在製作出麵包保留黑麥口感、營養價值高、富含食物纖維與維他命【灰分1.2-1.5】【粗蛋白>9】
  • 材質 / 規格：25kg/包

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  義式烘焙專用麵粉 T00 (客定商品)

  ベラルチア　タイプ００小麦粉( 受注販売)

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：精選磨坊周圍優質小麥，富含高蛋白與優質麩質，延展性佳，適合長時間發酵麵團，適用披薩、佛卡夏與潘納朵尼，天然無添加。【灰分<0.50】【粗蛋白13-14】
  • 材質 / 規格：10kg/包 W值 : >350 P/L值0.7

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  布爾喬亞有機蕎麥粉

  オーガニック（Bio）そば粉

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人 多用於做黑麵包與法式薄餅 ( 法式布列塔尼 可麗餅)；日本人會以蕎麥粉製作蕎麥麵， 此外歐洲人還用來做粥或澱粉使湯增稠
  • 材質 / 規格：15kg / 包

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  布爾喬亞石磨高拉山小麥麵粉 ( 全粒粉 ) ( 客訂商品 )

  オーガニック（Bio）ホラーサーン小麦粉（全粒粉）( 受注販売)

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：呼羅珊產小麥麵粉，特殊石磨壓碎，保留原始營養成分。質地光滑，散發濃郁風味而聞名。高蛋白含量其高營養極高，帶來獨特口感和香氣。【灰分 1-1.2】【粗蛋白 >14】
  • 材質 / 規格：25kg / 包

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  BIO 甜點專用麵粉 ( 客訂商品)

  オーガニック(Bio) 製菓用小麦粉( 受注販売)

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：專為有機麵包與甜點打造，嚴選有機認證小麥，無添加農藥與化肥，製程細緻保留天然風味，散發純淨樸實的田野香氣。【灰分 0.62-0.75】【粗蛋白 10-11】
  • 材質 / 規格：25kg / 包

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  石臼研磨原點單粒小麥麵粉 ( 客訂商品)

  オーガニック（Bio）アインコーン小麦粉( 受注販売)

  • 產地：法國
  • 說明 / 特性：最古老純正的小麥品種，麩質低、營養高，富含蛋白質與胡蘿蔔素，細緻易消化，吸收效率佳，適合重視健康與天然飲食者。【粗蛋白：11-12】
  • 材質 / 規格：25kg/包

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