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品牌名稱

布爾喬亞

  1895年,Bourgeois家族創立自家的磨坊事業,白手起家、胼手胝足的從基礎扎根,事業逐步擴大。為了研磨有機麵粉,Moulins Bourgeois在二十一世紀發明了獨一無二的專屬生產設備。且擁有現今數一數二現代化的機械配備。除了提供原料給歐式麵包店之外,也積極發展商品出口。Moulins Bourgeois的每位員工皆致力於追求最高品質和極佳的顧客服務。Moulins Bourgeois榮獲巴黎及歐盟多項食品標章的殊榮(ISO22000、LABEL ROUGE、HACCP……等),Moulins Bourgeois專注為您提供最優質安心的麵粉。

  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T45

    デニッシュ生地専用粉T45
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:蛋白質含量低。嚴選法國北部小麥,加上122年的傳統研磨製粉技術,製作濃郁的麥香風味麵粉,可用於製作可頌及強調斷口性佳的長棍、硬式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T55

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T55

    ブリオッシュ生地専用粉T55
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:布爾喬亞中,蛋白質含量最高的麵粉,適合製作奶油及雞蛋比重較多的麵團,如:布里歐修、皇后吐司及含油量較高的軟式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞石磨麵粉T55(派皮專用)

    布爾喬亞石磨麵粉T55(派皮專用)

    パイ生地専用粉T55
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:麵糰的延展性佳,製成品酥脆,是製作完美派皮的關鍵。能讓您製作出精緻的花邊,更能完美控制派皮收縮。除此之外,也適合用於製作法式甜點,及酥脆餅乾的專用粉。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞經典石磨坊麵粉T65

    布爾喬亞經典石磨坊麵粉T65

    フランスパン専用粉T65
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:嚴選法國北部小麥,加上122年的傳統研磨製粉技術,製作濃郁的麥香風味麵粉,有別於一般正統法國麵粉,操作性佳,可製作傳統法國麵包及各類歐式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞小麥麵粉T65

    布爾喬亞小麥麵粉T65

    ハード系パン専用粉T65
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:嚴選法國北部小麥,無任何添加物,百年傳統研磨製粉技術,製作濃郁飽滿麥香麵粉,可製作出皮脆、口感濕潤且斷口性佳的法國麵包,可用於巧巴達、佛卡夏等硬式麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
  • 布爾喬亞石臼研磨小麥麵粉T80

    布爾喬亞石臼研磨小麥麵粉T80

    中力粉T80
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:使用傳統石臼研磨,不破壞穀物富含的蛋白質,製成的粉質細緻具高品質,且含豐富的維生素及礦物質,可製作出的香氣濃郁的麵包。
    • 材質 / 規格:25kg/包
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