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產品介紹

鹽 糖類

鹽跟糖是烘焙西點中，畫龍點睛的配角，但我們依然將他視為主角般的重視，選用最合適的材料才能製作出更優質的產品。

  • 手工柴燒黑糖

    手工柴燒黑糖

    黒砂糖
    • 產地：台灣
    • 說明 / 特性：位於南化，為數不多手工製糖工坊。每鍋糖從榨汁到成糖時間為四小時到四個半小時；黑糖農莊裡，大口「孔明鼎」以龍眼木、荔枝木頭控制哲溫火，馬不停蹄熬煮，直到糖漿稠度、結晶到達理想，師傅們便協力將其快速倒入大鐵盤上用長耙，來回翻炒冷卻降溫黑糖，冷卻後最後成為固體的結晶黑糖。
    • 材質 / 規格：500g /包; 800g /包
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  • 古代自然岩鹽

    古代自然岩鹽

    岩塩
    • 產地：土耳其
    • 說明 / 特性：柔和的鹽味可以襯托出食材本身的甜味。簡單清爽的口感，卻能品嚐到醇厚獨特的層次。 適合料理烹調、烘焙。
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 古代自然岩鹽

    古代自然岩鹽

    岩塩
    • 產地：土耳其
    • 說明 / 特性：柔和的鹽味可以襯托出食材本身的甜味。簡單清爽的口感，卻能品嚐到醇厚獨特的層次。 適合料理烹調、烘焙。
    • 材質 / 規格：1kg±15g/包（24包/箱）
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  • 澳洲極微粒上白糖 (甜點專用)

    澳洲極微粒上白糖 (甜點專用)

    澳洲極微粒グラニュー糖
    • 產地：澳洲
    • 說明 / 特性：甜味優雅、質地細緻，容易均勻混合在麵糊或麵團之中，即使在低溫操作下也能迅速融化！
    • 材質 / 規格：1kg/包
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  • 澳洲上白糖

    澳洲上白糖

    砂糖
    • 產地：澳洲
    • 說明 / 特性：質地細緻、自然結晶形成的白色，西點製作時可增加其保濕性、烘焙更易上色。 甜而不膩為其特色。
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • (特級)澳洲上白糖

    (特級)澳洲上白糖

    （特級）砂糖
    • 產地：澳洲
    • 說明 / 特性：質地細緻、自然結晶形成的白色，西點製作時可增加其保濕性、烘焙更易上色。 甜而不膩為其特色。
    • 材質 / 規格：25kg/包
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