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產品介紹

鹽 糖類

鹽跟糖是烘焙西點中，畫龍點睛的配角，但我們依然將他視為主角般的重視，選用最合適的材料才能製作出更優質的產品。

  • 海藻糖

    海藻糖

    トレハロース
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：白色的海藻糖甜度為砂糖的38%，可凸顯食材本身的味道。耐熱、耐酸，能夠用在多樣加工產品上。
    • 材質 / 規格：2kg /包；20kg /包
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  • 海樂糖

    海樂糖

    ハローデックス
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：透明的海樂糖甜度是砂糖的27%且能更安定地加工加熱。保濕性佳能適度增添產品黏稠度。有效地減緩冰品融化速度與口感，可以防止結晶且吸濕性低。
    • 材質 / 規格：24kg /桶
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