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粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 布爾喬亞有機磨坊麵粉T80(預購制)

    布爾喬亞有機磨坊麵粉T80(預購制)

    オーガニック(bio)T80 フランス産小麦粉
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：麥香味濃的半粒粉，麵筋度偏高，適用麵包製作歐式、全麥、雜糧，拐杖鄉村麵包等，餅乾等。提供田野樸質香味！【灰份0.75-1.2】【粗蛋白>10】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 布爾喬亞有機磨坊麵粉T150(預購制)

    布爾喬亞有機磨坊麵粉T150(預購制)

    オーガニック(bio)T150 フランス産小麦粉
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：高達98%小麥粒的全麥麵粉，此麵粉適用全粒麵包，亦可少量加入可麗餅麵糊、塔皮麵糰，以提供不同風味及提高麥香！【灰份>1.5】【粗蛋白10】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 布爾喬亞石磨高拉山小麥麵粉 ( 全粒粉 ) ( 客訂商品 )

    布爾喬亞石磨高拉山小麥麵粉 ( 全粒粉 ) ( 客訂商品 )

    オーガニック（bio）ホラーサーン小麦粉（全粒粉）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：呼羅珊產小麥麵粉，特殊石磨壓碎，保留原始營養成分。質地光滑，散發濃郁風味而聞名。高蛋白含量其高營養極高，帶來獨特口感和香氣。【灰份 1-1.2】【粗蛋白 >14】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • 有機蕎麥麵粉

    有機蕎麥麵粉

    オーガニック（bio）そば粉
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人 多用於做黑麵包與法式薄餅 ( 法式布列塔尼 可麗餅)；日本人會以蕎麥粉製作蕎麥麵， 此外歐洲人還用來做粥或澱粉使湯增稠
    • 材質 / 規格：15kg / 包
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  • 布爾喬亞復興小麥麵粉 T80 ( 客訂商品 )

    布爾喬亞復興小麥麵粉 T80 ( 客訂商品 )

    オーガニック（bio）小麦粉T80
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：石臼製法，保留小麥天然風味營養價值，口感細緻不失濃郁麥香， 採有環境友善耕種沒有噴灑農藥。高麵筋度適合各式歐式、全麥、雜糧麵包餅乾等【灰份0.75-1.2】【粗蛋白 >13】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • SY強力粉(S)

    SY強力粉(S)

    SY強力粉(S)
    • 產地：台灣
    • 說明 / 特性：蛋白質含量適中，吸水性、操作性極佳，適用於布里歐修、吐司以及甜麵包。【灰份0.41】【蛋白質12.7】
    • 材質 / 規格：22kg/包
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