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粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 糕點師麵粉

    糕點師麵粉

    パティシエール
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：100%北海道十勝產契約栽培小麥「北穗波」鬆軟口感化口性加其特徵。不僅用海綿蛋糕體、卡斯提拉等各式和洋菓子，調整可頌、丹麥系列麵包。【灰份0.38】【粗蛋白9.3】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 夢日月北海道麵粉

    夢日月北海道麵粉

    夢カップシングル
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：強力粉小麥種「夢之力」吸水性高膨脹性佳，口感濕潤Ｑ彈帶些許甜味。除了吐司甜麵包外用於披薩麵糰，中華麵條義大利麵上能有咬勁具彈性。【灰份0.38】【粗蛋白11.5】
    • 材質 / 規格：25kg /包
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  • 自我流 Mon style 麵粉

    自我流 Mon style 麵粉

    モンスティル
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：「北海道小麥新品種「春煌」、「北穗 波」的輕柔口感與雅緻風味，與「北之 香」充滿野性風味的強勁力道取得平衡。 適用於法國麵包、硬式麵包【灰份0.5】【粗蛋白 11】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • 北海道阿依努麵粉（夢之力、春煌、北穗波）

    北海道阿依努麵粉（夢之力、春煌、北穗波）

    北海道小麦粉 オキクルミ
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：北海道人氣小麥：春之輝、北之穗波、夢之力，獨特比例混合，高操作特性，組織支撐強（不易塌陷），灰分值特低，質地柔軟， 麥香溫和乾淨，適合土司、奶油餐包、 麵包捲、甜麵包
    • 材質 / 規格：25kg 【灰份0.36】【粗蛋白 11.8】
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  • 萬燈小麥粉

    萬燈小麥粉

    萬燈小麥粉
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：100%小麥品種「南之香」，位於滋賀縣湖東地區的廣大腹地。用在吐司及法國長棍等硬式麵包時能呈現出米仙貝的獨特香氣，獲得Q彈有韌性的口感。【灰份0.5】【粗蛋白10.5】
    • 材質 / 規格：25kg /包
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  • 高蛋白(Q粉)

    高蛋白(Q粉)

    グルテン粉
    • 產地：澳洲
    • 說明 / 特性：嚴選澳洲小麥萃取筋性，可添加在蛋白質含量不足的產品或補足製作冷凍麵團時所流失的蛋白質，用於加強麵糰及麵條的筋性。
    • 材質 / 規格：12.5kg/包
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