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產品介紹

粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 義式烘焙專用麵粉 T00 (客定商品)

    義式烘焙專用麵粉 T00 (客定商品)

    ベラルチア　タイプ００小麦粉( 受注販売)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：精選磨坊周圍優質小麥，富含高蛋白與優質麩質，延展性佳，適合長時間發酵麵團，適用披薩、佛卡夏與潘納朵尼，天然無添加。【灰分<0.50】【粗蛋白13-14】
    • 材質 / 規格：10kg/包 W值 : >350 P/L值0.7
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  • 布爾喬亞有機蕎麥粉

    布爾喬亞有機蕎麥粉

    オーガニック（Bio）そば粉
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人 多用於做黑麵包與法式薄餅 ( 法式布列塔尼 可麗餅)；日本人會以蕎麥粉製作蕎麥麵， 此外歐洲人還用來做粥或澱粉使湯增稠
    • 材質 / 規格：15kg / 包
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  • 布爾喬亞石磨高拉山小麥麵粉 ( 全粒粉 ) ( 客訂商品 )

    布爾喬亞石磨高拉山小麥麵粉 ( 全粒粉 ) ( 客訂商品 )

    オーガニック（Bio）ホラーサーン小麦粉（全粒粉）( 受注販売)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：呼羅珊產小麥麵粉，特殊石磨壓碎，保留原始營養成分。質地光滑，散發濃郁風味而聞名。高蛋白含量其高營養極高，帶來獨特口感和香氣。【灰分 1-1.2】【粗蛋白 >14】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • BIO 甜點專用麵粉 ( 客訂商品)

    BIO 甜點專用麵粉 ( 客訂商品)

    オーガニック(Bio) 製菓用小麦粉( 受注販売)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：專為有機麵包與甜點打造，嚴選有機認證小麥，無添加農藥與化肥，製程細緻保留天然風味，散發純淨樸實的田野香氣。【灰分 0.62-0.75】【粗蛋白 10-11】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • 石臼研磨原點單粒小麥麵粉 ( 客訂商品)

    石臼研磨原點單粒小麥麵粉 ( 客訂商品)

    オーガニック（Bio）アインコーン小麦粉( 受注販売)
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：最古老純正的小麥品種，麩質低、營養高，富含蛋白質與胡蘿蔔素，細緻易消化，吸收效率佳，適合重視健康與天然飲食者。【粗蛋白：11-12】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 布爾喬亞深焙麥芽粉 (客訂商品)

    布爾喬亞深焙麥芽粉 (客訂商品)

    ローストウィートモルトフラワー( 受注販売)
    • 產地：德國
    • 說明 / 特性：以歐盟BIO有機小麥焙炒製成，色澤深沉、香氣濃郁。少量添加即可提升麵包色澤與風味，適合德式黑麵包等深色配方。天然無添加，純淨健康。
    • 材質 / 規格：5kg/包
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