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產品介紹

粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

  • 昭和埃及豔后 蛋糕粉

    昭和埃及豔后 蛋糕粉

    クレオパトラ
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：蛋白質含量低、粉質細緻，適合製作口感細膩、入口即化日式和菓與西式甜點。應用在海綿蛋糕時，能烤出蓬鬆柔軟組織，能穩定發揮粉體特性。【灰分 0.32】【粗蛋白 7.1】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • 昭和先鋒特高筋麵粉

    昭和先鋒特高筋麵粉

    パイオニヤ
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：特高筋麵粉，蛋白質含量高、吸水性佳，適合高含水與高油脂配方。支撐力強，適用布里歐修、貝果等，口感彈韌、組織細緻，膨脹穩定、保水性佳。【灰分 0.42】【粗蛋白 14】
    • 材質 / 規格：25kg / 包
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  • 昭和蛋糕粉

    昭和蛋糕粉

    ル・ガトー
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：高品質西點專用粉，支撐力佳、口感細膩，適合戚風、蛋糕捲、塔皮等。可烘焙出入口即化的成品，提升甜點完成度與專業感。【灰分 0.35】【粗蛋白 7.5】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 昭和 and J

    昭和 and J

    and J
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：使用100%日本國產小麥製成，粉質細緻。適合法國麵包、可頌等，斷口性與化口性佳，成品冷凍回烤後表現穩定，也適用於各式麵包與麵類製品。【灰分0.42】【粗蛋白11.4】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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  • 戀日和

    戀日和

    恋日和
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：使用100%北海道「春之戀」小麥製成，粉質柔和、吸水保水性佳。適用甜麵包等高含油糖配方，能穩定烘焙出蓬鬆濕潤、香氣十足的成品。【灰分0.47】【粗蛋白 12.5】
    • 材質 / 規格：15kg/包
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  • 昭和熾麥麵粉

    昭和熾麥麵粉

    ブルチアーレ
    • 產地：日本
    • 說明 / 特性：專為實現濕潤柔軟與蓬鬆口感而研發的萬用麵包粉，吸水性佳、延展性穩定，適用吐司、餐包及多種特色麵包，成品滑順、斷口性佳。【灰分0.39】【粗蛋白12.1】
    • 材質 / 規格：25kg/包
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