產品介紹

粉類

儘管麵包各有不同，但唯有好的原料，才是製作出好麵包的方法。我們嚴選最優質的原料，讓大家都能吃到好吃的麵包。

布爾喬亞( 斯卑爾特) 小麥麵粉T110 (客訂商品)
石臼挽きスペルト小麦粉T110( 受注販売)
- 產地：法國
- 說明 / 特性：斯卑爾特小麥保留麩皮與胚芽，且麵粉灰分含量約為1.10%，經石磨研磨，風味濃郁、營養豐富，蛋白質與礦物質含量高，適合多種烘焙用途。【灰分1-1.2】【粗蛋白>10】
- 材質 / 規格：25kg / 包
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布爾喬亞小麥麵粉 BIOT110 ( 客訂商品)
オーガニック（bio）小麦粉T110( 受注販売)
- 產地：法國
- 說明 / 特性：有機認證小麥，石磨研磨保留天然營養與風味，麥香濃郁純粹，口感獨特，適合鄉村麵包、酸麵團、披薩、餅乾等，展現自然穀香。【灰分1.0-1.2】【粗蛋白>10】
- 材質 / 規格：25kg / 包
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布爾喬亞石磨黑麥麵粉T130
ライ麦粉T130
- 產地：法國
- 說明 / 特性：使用傳統石臼研磨，不破壞穀物富含的蛋白質，製成的粉質細緻具高品質，含維生素、礦物質且鈣質豐富，可製作出的香氣濃郁的麵包。【灰分1.2-1.5】【粗蛋白>9】
- 材質 / 規格：25kg/包
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布爾喬亞石磨坊T150
石臼挽き小麦粉T150
- 產地：法國
- 說明 / 特性：相對為全麥麵粉，適用於歐法大型硬式全麥麵包，由於石臼研磨法，出來的粉較無細緻感，但略有口感性，有自然的小麥風味。【灰分>1.4】【粗蛋白>10】
- 材質 / 規格：25kg/包
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布爾喬亞麵粉T150(客訂商品)
オーガニック(Bio)T150 フランス産小麦粉( 受注販売)
- 產地：法國
- 說明 / 特性：高達98%小麥粒的全麥麵粉，此麵粉適用全粒麵包，亦可少量加入可麗餅麵糊、塔皮麵糰，以提供不同風味及提高麥香！【灰分>1.5】【粗蛋白10】
- 材質 / 規格：25kg/包
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石臼研磨黑麥麵粉T170
石臼挽きライ麦粉T170
- 產地：法國
- 說明 / 特性：裸麥黑麥麵包、歐式麵包等製作時使用。因為石磨，為系列中顆粒較粗的，在製作出麵包保留黑麥口感、營養價值高、富含食物纖維與維他命【灰分1.2-1.5】【粗蛋白>9】
- 材質 / 規格：25kg/包
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