產品介紹

巧克力類

巧克力是烘焙西點界高使用量的素材之一,其製作的產品千變萬化。我們提供各式精選的巧克力,就是要滿足您挑剔的味覺。

  • Weiss黃金歐瑞卡歐58%黑巧克力

    Weiss黃金歐瑞卡歐58%黑巧克力

    weissオリカオ58%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:優良的手工傳統,兼及歷史悠久的獨門技術,製作出操作性佳的重黑巧克力,微微酸澀的單寧香,醞釀醇滑口感,適用於各項巧克力產品製作。
    • 材質 / 規格:1.8kg/桶、5kg/桶
  • Weiss艾爾達拉63%黑巧克力

    Weiss艾爾達拉63%黑巧克力

    weissアルタラ63%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:Altara,純而濃厚的黑巧克力,選自非洲單一原產地的可可豆,搭配Weiss精湛的百年傳統工藝,使其具有獨特的味道,平衡了酸澀的單寧味,風味強烈而濃郁。
    • 材質 / 規格:10kg/桶
  • Weiss笠初64%黑巧克力

    Weiss笠初64%黑巧克力

    weissリチュ64%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:來自單一產區,顏色略紅的笠初64%黑巧克力,直率的可可風味,散發淺淺甘草清香,入口後綻放濃郁香草芬芳與飽滿堅果韻味,擁有獨特的酸甜口感。
    • 材質 / 規格:1.8kg/桶、5kg/桶
  • Weiss多明尼加64%黑巧克力

    Weiss多明尼加64%黑巧克力

    weissセイバ64%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:此款成熟風格的調溫巧克力,以驚豔強烈的味道作為開場,結合濃烈苦味和溫和酸味,尾韻轉而溫潤圓滑,帶有橡樹和明顯的熱帶水果香氣,令人滿足的苦甜餘韻,悠遠綿長。
    • 材質 / 規格:1.8kg/桶、5kg/桶
  • Weiss聖塔倫65%黑巧克力

    Weiss聖塔倫65%黑巧克力

    weissサンタレム65%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:選自巴布亞新內幾亞的可可豆,製作出別具風味的煙燻巧克力,結合天然植物的花草香,引人聯想到特有的綠茶香味。特別推薦此款巧克力可結合紅色莓果製作而成的甘拿許。
    • 材質 / 規格:5kg/桶
  • Weiss恆星系列67%黑巧克力

    Weiss恆星系列67%黑巧克力

    weissギャラクシー・ノワール67%(ノワール)
    • 產地:法國
    • 說明 / 特性:非洲、千里達和托巴哥、厄瓜多、巴布亞新幾內亞,四國的頂級可可豆製成的特殊調溫巧克力,操作性佳、融點適中。淺嚐一口,略帶可可酸味及豐富橡樹味,轉為明顯苦甜味。
    • 材質 / 規格:1.8kg/桶、5kg/桶
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